후추발암물질1 고기, 후추 뿌려 굽지 마세요! 고기, 후추 뿌려 굽지 마세요! ✔ 후추의 효능 후추의 상쾌한 향미는 식욕을 돋우고 고기 누린내나 생선 비린내를 없애는 데 효과적이다. 따라서 스테이크나 샐러드에 사용한다. 특히 흰색 후추는 흰색소스나 생선요리에 주로 쓰이며 녹색 후추는 수프, 크림소스에 사용되는데 고기와 같은 고단백 음식의 소화를 돕는 성분이 포함되어 있어 궁합이 잘 맞는다. 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다. [네이버 지식백과] 후추 [Pepper] (셰프가 추천하는 54가지 향신료 수첩, 2011. 3. 30., 최수근, 최혜진) ✔ 고기, 후추 뿌려 굽지 마세요! 누린내를 없애기 위해 후추를 솔솔 뿌리거나 요리의 풍미를 더하기 위해 후추로 밑간을 하죠? 그런데, 식품의약품안전청은 식품에 후추를 뿌려.. 2021. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
